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宋記烤鴨這天來訪位於南屯區萬和路上的珍寶烤鴨,才知道原來台中還有老街啊!!

俗稱"南屯老街"的萬和路緊臨百年老廟"萬和宮",這附近建築都頗有風味,東西看起來也都好好吃,可惜這天天候不佳,不然真該去附近逛逛^_^

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  看宋記烤鴨這烤成麥芽色的香純脆皮烤鴨,真是令人食慾大開

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珍寶的烤鴨是用炭火慢火悶烤,用炭火烤功力也要十足,稍不留意鴨子就臭火搭了XD

但是主廚兼持用炭火,就是因為用炭火能使香氣提升,外皮顏色均勻,外皮吃來酥脆,鴨肉卻又滑口柔嫩。

 

廚師在露一手片鴨的功力

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不是我在說,珍寶烤鴨的鴨真的好大一隻,我還沒吃過片鴨片到中間疊那麼高的啦,聽說足足重2.2KG,真是超大一盤的啦!!!

果然是(珍寶)真飽(嘿...有點冷)

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同行的友人說這像一朵向日葵~

撲撲還真的蠻像的XD

 

師傅說,鴨子的內裡也要抹上香料,鴨子才會夠味!!!

 

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接著來吃一鴨二吃的炒鴨骨

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 廚師使用的是一隻隻烤鴨滴下來的鴨油,老饕都知道,鴨油的香氣之迷人的~隨便甚麼食材用鴨油來炒都好吃。

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先用蒜末加上朝天椒下去爆香

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接著加上主廚特製的甜麵醬,炒出來的鴨肉好不好吃秘訣就在甜麵醬裡,這可說是各家的秘密。

當然珍寶主廚的甜麵醬放了甚麼私房香料,也是一點口風都不透露(反正我沒有要當小當家,我有得吃就好了XDD)

 

最後加上香蔥跟九層塔堤味

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加上這兩味香料的大內高手怎麼能不好吃呢?

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不能讓這兩味大內高手搶過烤鴨的風采,所以要大火快炒~

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收汁後就可以呈盤了!

 

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這時後超想來一碗白飯的...為什麼烤鴨店不順便賣白飯呢

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咱五星級烤鴨上桌了,開動開動!!

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嗯哼,吃烤鴨要這樣~

拿起一片餅皮放上幾片鴨肉(個人都放好幾好幾片啦)

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接著放上蔥白再滴上甜麵醬~

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接著包起來就可以吃了

呃,包起來的照片呢?

啊,不好意思喔,攝影師、本人、史蒂芬泥、我這時已經迫不及待的搶食了,老娘才不管專不專業那一套啦,吃進肚子裡的才是你的挖哈哈(被揍)

他們家連餅皮都好好吃,整體吃起來順口不膩,讓你想一吃再吃(所以才要這麼大隻怕不夠吃是嗎?)

 

 

這間店窗明几淨,偷偷觀察角落跟環境,清潔工作很不馬虎,強烈懷疑老闆有潔癖XDDD

不過這樣對消費者也是好的,畢竟吃的東西最重要就是衛生。

肉品的來源也交代的清清楚楚的,吃好料也要吃得安心咩。

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店內還有美麗的妹子替你服務呦~聽說是主廚的妹妹,一家子一起打拼這種感覺真好

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脆皮烤鴨半隻220一隻400

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購買資訊2

宋記烤鴨

訂購專線:04-23862466
現址:台中市南屯區忠勇路54號(向上路口)

台中市南屯區萬和路一段108號 (與南屯路交叉口) 

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