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西班牙烘蛋是西班牙人的家常菜,材料除了蛋與馬鈴薯(也看過沒加馬鈴薯的食譜),其實都是很隨意,喜歡吃甚麼加下去就對了。
這次使用的是烤箱,省去翻面的困擾,其實翻面說難不難,但是盤子會熱熱手很抖加上不聽話的生蛋液,真的是讓我每次做這道菜時都心驚驚。
所以用烤箱省時省力,丟進烤箱內還有餘裕去布置餐桌(不要真的用丟的啦,請輕輕放),舒心點還可以滑個手機,現在知道歪國人為什麼那麼喜歡用烤箱料理食物了


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倆人份材料:
蛋三顆
小型馬鈴薯2顆(約100G)
洋菇、甜椒適量
冷壓初榨橄欖油少許
蒜頭2瓣壓成蒜泥
鹽巴、胡椒鹽少許

步驟:

1.馬鈴薯切小丁或片狀,洋菇青椒切片。
2.以橄欖油炒熟馬鈴薯及蔬菜,加入蒜泥及鹽巴、胡椒調味。
3.蛋打散加入少許鹽巴調味,與炒熟的馬鈴薯蔬菜放入一烤盅或鐵鍋。
4.烤箱預熱180度,以180度烤約10-15分鐘(請視各烤箱火力微調)。

P.S如果喜歡烤的厚一點或用翻面的,至少用四顆蛋。

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先將材料洗洗切切完畢,這次馬鈴薯用的是美國洋芋,有白皮跟紅皮,小小顆很可愛。

 

取適量的冷壓初榨橄欖油入鍋,因為鐵鍋導熱很強,所以全程使用小火。

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這邊我很假掰的把薯條切至格子狀。
其實只是波浪刀很久沒用來特訓一下(手好痠),其實只要切小丁或細條或小片狀都可以,大小適當容易炒熟就好。

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記得小火炒至兩面金黃即可,炒完洋芋再炒蔬菜,因為蔬菜其實很快熟,甜椒甚至還有點生也OK,因為還要入烤箱。
快起鍋時再放入蒜泥/末就好,不然蒜泥很容易燒焦,這時候也可以先放入鹽/黑胡椒調味。

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接著將蛋打散,放入鹽巴胡椒調味,記得要先調味再入烤箱。

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DE BUYER是鐵鍋可以入烤箱,所以就直接原鍋放進烤箱了,記得烤箱要先預熱(在炒料的時後就可以先預熱了)

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約10多分初頭就有一個香噴噴熱騰騰的烘蛋了,直接熱熱吃或放涼都好吃,或者夾麵包/土司,就是道美味豐盛的輕食料理。

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洋菇跟蛋、馬鈴薯很對味,加入洋蔥也不錯!就是隨便煮都好吃的輕鬆菜餚^^

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