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 這天趁著草莓季節尾聲趕緊買了一大袋,這個時候草莓最是便宜,等於算出清價了!!

因為打算拿一些來作果醬的,所以買較小的,價格也比較平近易人

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挑出一些較不耐放的、熟透的、或賣像不好的拿來作果醬。

記得要用流水清洗乾淨,稍微用手指將草莓上的絨毛搓下來。

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流水沖過幾次,直到覺得乾淨後再把蒂剃除掉,上面青綠色梗心也要用水果刀切掉。

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這次做法比較厚工,不過也蠻簡單的,就是先用糖醃製一夜。

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這次是使用唐芯生技的健康砂糖」,成份是L-阿拉伯糖(左旋阿拉伯糖),還真的是第一次聽到這個,原本以為是代糖類的東西所以興趣缺缺,後來仔細看了一下說明,是完全不一樣的東西。L-阿拉伯糖(左旋阿拉伯糖)Q&A

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詳細的說明請上唐芯生技,使用方式與一般糖的無異,提供我這隻螞蟻不一樣的選擇

放糖的份量就由各人口感適用,一般製作草莓與糖的比例大概是100g草莓:30糖,

將糖灑入草莓,就可以放進冰箱漬一夜了(或超過6個小時)

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這樣做的目的是讓糖充分的吸收滲入草莓內,好收汁也熬煮的時間也較短(恩,應該是吧)。

一夜後拿出來就變成這樣了,整個廚房都是濃郁的草莓甜香味!!

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 個人熬煮時會加上半顆的檸檬汁,據說會引出水果裡的果膠質,當然口感也更有層次。

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 接下來就是計時了,一開始蓋鍋煮滾後就要開鍋蓋煮,這樣水份才會散發,才會有濃稠感。

開小火一邊攪拌避免底部燒焦或撲鍋,通常我都會在爐火旁邊摸摸廚房,整理東整理西的,弄計時器是為了提醒自己不要摸到忘記了嘿

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 收的差不多時可以試一下甜度,因為本身是螞蟻人所以又偷加了一湯匙冰糖。

 

因為我的量不多,大約煮20-30分鐘就ok了,整顆沒切開的草莓還是呈現一顆一顆的樣貌,非常可口。

(不喜歡整顆口感就一開始將草莓切片或碎狀吧)

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 玻璃瓶使用前要用熱水燙過消毒晾乾,趁還溫熱的時後裝瓶到扣,等涼了就有真空的效果,可以保存較久。

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 WECK的瓶子則需要扣好放入水中煮滾,會有波波的空氣跑出來。

後來煮到一半就沒耐心了(而且覺得有點危險),反正馬上要吃弄甚麼真空啊!!!

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真空的話那個橘色的舌頭會往下垂,我這個可能是真一半空吧=。。=

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 裝瓶後就有甜美可口的自製草莓果醬可以炫耀了!

自己做的真的很好吃,甜而不膩!個人覺得比蘋果果醬容易成功。

而且因為是使用康芯生技健康砂糖,本來有點擔心味道會有所不同,但是沒有!一樣很成功。

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關於L-阿拉伯糖,還有另外一項產品「魔力纖」,這幾天試用下來覺得蠻方便的

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唐芯生技提醒:十二歲以下發育中的小孩、養分需求高的孕婦,請勿使用魔力纖。

因為是小包裝,所以可以隨身攜帶,算是螞蟻人的福星。

我最怕喝到不甜的咖啡,如果包包裡有這麼一小包糖可以隨時調整甜度就太棒了!

裡面成份有膳食纖維跟藤黃果,可以增加飽足感。

官方說明是在餐前三十分鐘添加在各種飲品內飲用,ex:開水、豆漿、牛奶、咖啡等,只要不是氣泡、酒精飲料都OK。冷熱皆宜。
個人建議腸胃敏感的人請酌量使用

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更多詳細的介紹:

康新生技官網

康芯生技粉絲團

 

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