活著最重要!!!史蒂芬泥~

客家鹹豬肉

過年媽媽給我一條她做的鹹豬肉，聽說非常好吃，為了不浪費媽媽的心意，我小心翼翼的上網查了各式鹹豬肉的料理。

結果都是做法，我沒有要做，我想知道怎麼弄來吃啊啊啊。所以有了這篇，客家鹹豬肉怎麼吃。

  
月亮蝦餅其實蠻簡單的，外面買的半成品大多沒有很好吃又添加很多有得沒的(泰式餐廳的好吃但不便宜啊)
先買一包越式春捲皮，我在楓康超市買的。
食譜就照包裝後面的，然後缺的東西就忽略XDD
沒有肥豬肉就用絞肉代替。然後現在蝦仁好貴瘩，平常精打細算的煮婦根本捨不得攪一斤，是這陣子親戚贊助的蝦仁有點兒多，想破頭要怎麼消才吃不膩

從以前就很想試做歐包、甜點(愛吃)，但是又不敢報那種長期的課程，一方面自己時間不多，二方面本人的三分鐘熱度是出名的，又超級沒耐性，很怕花大筆$$買了材料器具後又發懶!
恰好有這個愛評體驗，想說讓我這零烘焙技能的菜鳥來學看看，說不定會發掘自己另一個天分呢
這裡位在大墩十二街的大廈內，教室很多間，而且新的就是不一樣，用新的設備新的裝潢就是一個字"爽"!!
而且看別人分享，老師都是業界有名或者經驗很足的師傅~

用鑄鐵鍋做油飯真的是簡單又好吃，之前很愛煮麻油雞油飯，這次冰箱剩一條蒲燒鰻魚，吃膩了單純的配飯，想說N年前喜酒有吃過鰻魚油飯，有點懷念!
樸實的油飯鋪上鰻魚就整個豪華起來了!
自己煮的料好實在，拿來當宴客菜或年菜都很合適，聚餐或請家人朋友吃飯，這鍋上來超氣派的，長輩小孩都相當喜歡的一道菜。
平日只有小倆口在吃飯，STAUB的26CM淺鍋機乎被我打入冷宮，這次拿來煮油飯超合拍。

   
宮保雞丁食譜，一向喜歡中式的快炒料理，在家裡做上幾道簡單的下酒飯菜，看著老公把菜餚吃乾抹淨，就是為人妻子小小的小確幸了吧。

冷凍庫習慣放一些真空包裝的土雞肉，一包的份量剛好夠小倆口一餐食用，即使冰箱只有剩餘的少許食材，做道簡單的宮保雞丁就超級下飯了!!
家裡不擺花生，倒是會買些堅果類的當零食點心，所以都用腰果、杏仁之類的代替花生，味道也甚好。如果將調味汁加上番茄醬、魚露，就變成南洋風味的菜餚了!

老實說，番茄炒蛋，這是再菜的新手廚娘都會做的簡單菜餚吧??

自從上次蛤蠣阿姨指導我羊肉爐的撇步而且大大成功後，我時不時就會過去想挖點廚房料理秘訣!

那天蛤蠣阿姨突然問我的番茄炒蛋是如何煮的?
番茄炒蛋?阿不就把番茄煮軟再加蛋?

 

西班牙烘蛋是西班牙人的家常菜，材料除了蛋與馬鈴薯(也看過沒加馬鈴薯的食譜)，其實都是很隨意，喜歡吃甚麼加下去就對了。
這次使用的是烤箱，省去翻面的困擾，其實翻面說難不難，但是盤子會熱熱手很抖加上不聽話的生蛋液，真的是讓我每次做這道菜時都心驚驚。
所以用烤箱省時省力，丟進烤箱內還有餘裕去布置餐桌(不要真的用丟的啦，請輕輕放)，舒心點還可以滑個手機，現在知道歪國人為什麼那麼喜歡用烤箱料理食物了

 
這又是一道超級簡單又美味的輕鬆菜餚。
在台中很少有餐廳做這道"煙花女義大利麵"，上次在橄欖綠了吃過一次，卻就此成絕響!!(已歇業..)
主要是使用鯷魚、酸豆、黑橄欖、乾辣椒與番茄醬汁做成的義大利麵，材料大抵都是醃製或乾燥品，由來說法甚多我就不多述，簡單來說就是冰箱空了或懶得出門的宅宅料理。(還是說一下好了，這是20世紀的義大利畫家Eduarodo Colucci在1950年代招待客人時端出的料理，當場命名為煙花女義大利麵，純粹是為了炒熱現場氣氛才取了這個驚世駭俗的名稱。在吉川敏明的:義大利料理的常識與奧秘P136有提到這由來。另，國外網站在這道puttanesca也有同樣的說法，做法也很清楚。

鯷魚罐頭一直想不到要用在哪道菜，sky又是很討厭魚味的人，甚麼鮪魚、鮭魚、一夜干對他來說都是很恐怖的食物，何況是醃製過的魚罐頭(我常笑他上輩子一定是魚)。

西班牙臘腸烤鮮菇番茄
料理參考自《Paco上菜西班牙美味家常料理－烤鮮菇、西班牙香腸及番茄》
這道菜作法相當簡單，材料混一混放入烤箱即可，本文內容份量依我個人喜好調整過，材料也以手邊現有為主。
若想知道原版做法請參造Paco上菜西班牙美味家常料理一書，裡面還有教怎麼灌西班牙香腸呢！

 
泰式炒河粉食譜

材料(2人份)
牛肉片100g

河粉半包

2/3(二)

以為這樣吃會很像在減肥，但是忍不住加碼了麵條(老闆!!加麵加湯!)

這是兩人份的優(盤子很大)不是我一個人吃掉的啦~我在減肥啦.....(小聲)

1/24(六)

感覺炸醬麵就很古早味適合做復古處理，為了消耗冰箱的麵條，還有一小包的絞肉，直接就連想到這一味!

sky跟我是標準的義大利麵癡，每個禮拜至少有一天會想吃義大利麵，除了愛吃(好啦我們兩個是愛吃鬼)外，一定要吃好吃的!

除了離我們家很近的夠義式我們常去，要找到經濟又實惠的義大利麵真是難上加難(廉價的義大利麵真的不好吃啊!!)

但是夠義式也不夠經濟，兩人吃一頓下來也要7.8百，周末的扣達一下就用完了...(題外話:最近找到北平路一間Q-nice新開的，好吃又便宜，有空介紹給大家^^)

所以我最常在家料理義大利麵，大概煮義大利麵的次數比白飯還多吧XDD。

↓灣仔碼頭的水餃排排站也太可愛，忍不住幫他們畫上頑皮表情>///<           (sky:你是太閒)

今天試吃的是高麗菜香菇豬肉口味

其實史蒂芬泥很少買市售的冷凍水餃，一方面對於肉品來源有疑慮，不然就是水餃皮都不是我愛的!

今晚想假掰一下嗎?

咳!

不，我是說，今天想來個浪漫晚餐嗎?

這道菜是習自詹姆士的食在有健康-醬煎圓鱈

我超愛吃鱈魚的，

不過上黃昏市場沒買到圓鱈，

人妻今天沒上班

照例睡到日上三竿

之前就一直想要自己包水餃

感覺吃遍天下水餃都不如娘親包的好吃

所以即使是星期天想睡的很還是硬撐爬起來去建國市場買水餃皮 餡料

買了一大一小的水餃皮60元&100元豬絞肉 10元韭菜 20元一顆高麗菜

回家才發現高麗菜根本是多買的